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关于秋天的美食食谱 一、青椒 青椒含水量93.9%，是新鲜辣椒中含水量最大的一种，同时还含有抗氧化成分，秋天适当吃点那是极好的。 推荐做法：【青椒炒鸡蛋】 1.准备青线椒一把，清洗干净以后先去掉青线椒根不要，斜切成辣椒圈放在盘中。 2.准备4个鸡蛋，打入碗内，加入食盐1克，加入一点水淀粉，用筷子快速打散，加一点水淀粉鸡蛋吃起来口感嫩滑，炒的时候还不容易老。 3.锅里加水，水温在90度左右，倒入线椒圈焯水20秒捞出，捞出控干水分，线椒焯一下水在烹饪的过程中不但好保持生熟一致，还能去除线椒的辣味，把线椒和鸡蛋倒在一起，加入鸡精1克，十三香1克搅匀。 4.锅里加入少许油，把油烧至七成热，也就是热油开