DB13T 1298-2019地理标志产品 蔚州贡米（蔚州小米）.docxVIP

ICS 67.060 B 22 河 DB13 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1298—2019 代替 DB13/T 1298-2010 地理标志产品 2019 - 07 - 04 发布 蔚州贡米(蔚州小米) 2019 - 08 - 01 实施 河北省市场监督管理局 发 布 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替DB13/T 1298—2010《地理标志产品 蔚州贡米(蔚州小米)》 。 本标准与DB13/T 1298—2010相比主要变化如下： —修改了术语和定义； —删除了“蒸煮品质和营养品质指标”中的“维生素B1 ”(见第5章， 2010年版的第5章) ； —修改了“蒸煮品质和营养品质指标”中的“胶稠度”(见第5章， 2010年版的第5章) ； —增加了“附录A 胶稠度检测方法”及“附录B碱消值检测方法”。 本标准自实施之日起，DB13/T 1298—2010 《地理标志产品 蔚州贡米(蔚州小米)》同时废止。 本标准由张家口市市场监督管理局提出。 本标准由河北省市场监督管理局归口。 本标准起草单位：益海嘉里(张家口)食品工业有限公司、张家口市产品质量监督检验所、蔚县 质量协会、蔚县农业农村局、蔚县贡米公司、蔚州贡米协会。 本标准主要起草人： 王格平、 冷寒冰、刘坤、方振声、张晓明、赵帅、甄小泉、姚恩凯。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —DB13/T 1298—2010。 地理标志产品 蔚州贡米 (蔚州小米) 1 范围 本标准规定了蔚州贡米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、判 定规则、标志标签、包装运输和贮存要求 本标准适用于河北省蔚县境内生产的优质谷子经加工制成的小米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本文件。 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8232 粟 GB/T 11766 小米 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 DB1307/T 099 优质谷子无公害生产技术规程 NY/T 55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》 2005 年5月30日原国家质量监督检验检疫总局令第75号发布 3 术语和定义 GB/T 11766界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蔚州贡米 YuZhou millet 蔚州小米 源于蔚县行政区域内，选用桃花米、冀张谷 5 号等优质品种，按照 DB1307/T 099 种植的谷子加 工而成的小米。 3.2 胶稠度 gel consistency 在规定条件下， 米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度(mm)。 注：改写NY/T 83-2017,定义3.12。 3.3 碱消值 alkali spreading value 碱液对完整米粒的侵蚀程度。 注：改写 NY/T 83-2017,定义 3.13。 4 地理标志产品保护范围 蔚州贡米的产地保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规 定》批准的范围，即蔚县现辖行政区域。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 地理环境： 北纬 39°34′~40°1′，东经 114°13′~115°14′。 5.1.2 土壤： 沙质壤土。 5.1.3 气温： ≥10℃活动积温 2900℃以上， 全年无霜期 130 d 左右。 5.1.4 日照： 日照充足，年日照时数 2990 h 以上。 5.1.5 降水： 年平均降水量 400 mm 左右。 5.2 原料来源 蔚州贡米原料来源于3.1定义所规定的范围，其品质应符合 GB/T 8232、GB 2715 及相应质量要