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2011年度第一学期《饭店服务与管理》期中试卷
班级__________姓名_________得分__________
一、名词解释（每题3分，共12分）
1. 饭店：
2. 保证性预定：
3. 客房预定：
4. 前厅部：
二、填空题（毎空1 分，共33 分）
1. 大堂的布局按区域来分，可划分为：__________ 、__________ 、__________ 、公共卫生
间等四大基本功能区。
2 ．留言服务分为__________、__________两种。
3. 作为饭店的优秀员工，必须具有__________
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