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圆子和塌饼中的年味 岁月匆匆，白驹过隙，2021年春节又快到了。作为一个土生土长的上海奉贤人，一提到过年，好像就闻到了圆子和塌饼的味道，勾人食欲…… 奉贤本地人习惯把汤圆称作“圆子”，包汤圆就变成了做圆子。每到年关，外婆总会让母亲准备好水磨粉、荠菜、猪肉、豆沙等原料，找出老旧的竹编圆米筛，洗刷干净备用。舅舅和父亲则分别处理猪肉和荠菜，剁成碎肉和菜末，按比例混合，做成满满一大碗荠菜猪肉馅料，静待它们穿上晶莹的白色“外套”。 大年三十一早，推开外婆家门，总能看到方桌上备齐的东西：荠菜猪肉一大碗、豆沙一大碗。外婆在小面盆中倒入大袋水磨粉，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，接着用双手搓揉、摔打，慢慢