刘海燕-旅游政策与法规-项目七 食品安全、住宿和娱乐场所管理法律规定.pptxVIP

项目七 食品安全、住宿和娱乐场所管理法律规定;项目纲要;任务一 食品安全法律制度;案例导入;任务一 食品安全法律制度;一、概述;一、概述;一、概述;二、食品安全保障制度;二、食品安全保障制度;（三）食品生产经营许可制度 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。 销售食用农产品，不需要取得许可。 国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照规定取得食品添加剂生产许可。 食品生产经营许可的有效期为3年。 ;（四）食品安全全程追溯制度 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。 国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。 国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。 ;（五）食品从业人员健康管理制度 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，应当每年进行健康检査，取得健康证明后方可上岗工作。 ;（六）食品安全自查制度 食品生产营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 生产经营条件发生