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霉菌检测作业指导书一、霉菌〔平板计数法〕
1.0 目的
规定食品中霉菌检测的方法。
适用范围
适用于产品、原辅材料〔除番茄酱罐头、番茄汁〕中的霉菌检测。
3.0 术语无
4.0 作业流程图见附录 A
5.0 内容及要求5.1设备和材料
除微生物试验室常规灭菌及培育设备外，其他设备和材料如下：
5.1.1 恒温培育箱： 28 ℃±1 ℃。
5.1.2 恒温水浴锅：４６℃±１℃。
均质器
电子天平：感量0.1 g。
无菌锥形瓶:容量500 mL。
无菌吸管：1 mL(具0.01 mL 刻度)、10 mL(具0.1 mL 刻度)或微量移液器及吸头。
无菌平皿：直径90 mm。
无菌试管: 18 mm
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