宁夏导游基础知识第4章宁夏风味特产.docxVIP

[单选题]1.（　）果味鲜美，果实个（江南博哥）大，酸甜适口，品质极上，含有极丰富的维生素和矿物质，（江南博哥）被誉为“活维生素丸”。 A.中卫硒砂瓜 B.灵武长枣 C.红富士苹果 D.永宁葡萄 参考答案：B 参考解析：灵武长枣，是宁夏回族自治区灵武市特有品种，历史悠久，品种优良，被批准为中国国家地理标志产品。果味鲜美，果实个大，长椭圆形，质地酥脆，汁液多，果肉白绿色，酸甜适口，品质极上，含有极丰富的维生素和矿物质，被誉为“活维生素丸”，具有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加，对高血压、动脉粥样硬化等有疗效，营养丰富，用途广。 [单选题]2.宁夏五宝之一的（　）具有脂肪含量极少，蛋白质、钙、铁等营养物质丰富的特点。 A.枸杞 B.发菜 C.苋菜 D.甘草 参考答案：B 参考解析：发菜学名为“念珠藻”，是一种原始的藻类，主要生长在宁夏中部和毗邻宁夏的内蒙古西部的荒漠、戈壁上，因无根无须，就像风中的一丝两丝头发而得名。发菜脂肪含量极少，富含丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，在一般食物中极其罕见，具有利尿、止咳、解毒，清热消滞，软坚化痰的功效，对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎、促进伤口愈合，都有一定疗效。发菜曾经是宁夏一种常见菜肴，如今已不常见。 [单选题]3.凡是回族聚居的地方，都有吃油香的习俗，油香的吃法是（　）。 A.顺着刀口掰着吃 B.一口一口咬着吃 C.用刀切块夹起