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食 品 营 销 试 题 一 第一部分 选择题 （共 40 分） 一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内。每题 2 分，共 30 分） 对食品营销影响最大，被称为“市场营销学的母学科”的是（ ） 经济学 B. 社会学 C. 历史学 D. 心理学 某啤酒公司开发了一种口味甘甜的啤酒，并准备开发北京市场，通过市场调查却发现，北京地区的人们不喜欢这种口味的啤酒，则该地区的这种需求状况属于（ ） 不规则需求 B. 充分需求 C. 潜伏需求 D. 无需求 目前内蒙古地区最著名的两个乳品企业是 （ ） 光明、扬子江 B. 扬子江、伊利 C. 伊利 、太子奶 D. 蒙牛、 伊利 组成食品市场的最主要要素是（ ） 食品交易 B.食品交易人 C.食品交易场所 D. 食品交易的供 需。 下列法律中具有行业特征的是（ ） 《消法》 B.《食品卫生法》 C.《反不正当竞争法》 D.《产品 质量法》 麦当劳集中力量开拓快餐市场，占有了较大市场份额，这类目标市场 涵盖战略的潜在缺点是 （ ） A.细分市场范围小 B. 潜伏的风险大 C. 企业资源有限 D. 成本费用高 食品企业在分析消费者购买行为时，列出了下列影响因素，其中不属于 社会因素的 （ ） 参照群体 B. 身份 C. 生活方式 D. 家庭 某超市在店内某些罐头产品的货架上安装电视摄相机，以弄清顾客如何 浏览各种品牌，这种搜集资料的方法属于 （ ） 访问法 B. 观察法 C. 调查法 D. 专家估计法 一家公司打算生产一种富有营养价值的奶粉，在考虑了目标消费者、产品所带来利益及使用环境后，最终决定生产青年人饮用的速溶奶粉，从而形成了 （ ） 产品创意 B. 产品概念 C. 产品现象 D. 产品观念 啤酒厂将 630ml 玻璃瓶装改为 500ml 玻璃瓶装，这一创新行为属于 （ ） 连续创新 B. 非连续创新 C. 动态连续创新 D. 平稳连续创新 某食品公司在其销售促进活动中，采用了合作广告这一形式，则该公司的促销对象应该是 （ ） 中间商 B. 同类厂商 C. 消费者 D. 推销人员12.确定食品企业销售人员报酬的最主要依据是 （ ） A.销售目标 B. 销售预算 C. 销售潜力 D. 销售人员评价 在促进消费品购买者对食品企业及其产品的了解方面，成本效益最优 的促销工具 是（ ） 广告 B. 宣传 C. 人员推销 D. 销售促进 一般说来，长途运输方式中，费用最底的一种是 （ ） 铁路运输 B. 水运 C. 汽车运输 D. 空运 食品企业利用消费者以数字认识的某种心理将价格定在整数水平以下，使消费者产生便宜感和信赖感。这种定价策略属于 （ ） 差别定价 B. 声望定价 C. 尾数定价 D. 招徕定价 二、多项选择题 （在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确答案，并将其代码填在题干后的括号内；错选、多选不得分。每小题 2 分，共 10 分） 在选择合适的定价目标后，需要对食品的 _进行测定，然后确定最终 价格（ ） A.市场需求 B. 成本 C. 市场价格 D. 营销渠道 E. 质量2.某食品公司在销售其产品时，需要考虑的顾客总成本包括 （ ） A. 货币成本 B. 时间成本 C. 精神成本 D. 体力成本 E 销售成本 食品营销的特点有 （ ） 强烈的实践性 B.高度的综合性 C.丰富的应用性。 D. 高深的哲学性 E 严密的逻辑性 根据加工方法、工艺的不同可将乳制品分为（ ） 乳粉 B. 消毒奶 C. 发酵乳制品 D. 早餐奶 E 酸奶5.食品营销是指（ ） A.食品企业的市场经营 B.食品企业的市场销售C.食品企业的经营和销售的相关活动 D.整个活动的影响因素 E. 周围因素 第二部分问答题（共 60 分） 三、名词解释题（本大题共 4 小题，每小题 4 分，共 16 分） 食品营销 营养素 食品安全 食品市场 四、简答题（本大题共 3 小题，每小题 8 分，共 16 分） 公众媒体投放食品广告需要提供哪些证明（以北京为例）？ 某食品加工厂生产加工的各类食品直接运达零售点，这些零售点是某大型连锁集团的连锁店。在这些零售点，该食品加工厂所生产的食品将被贴上该大型连锁集团的品牌进行出售。请简要回答，该食品加工厂所采用的品牌策略的好处。 五、案例分析（本题共 28 分，1 题 16 分，2 题 12 分。） 美味食品集团是我国北方某省一家大型乳品生产加工企业，其奶制品在当地市场占有率高达 80%.该公司市场部人员经过市场调查分析 后认为，我国奶制品市场潜力巨大，蕴藏着诱人的商机。如果一人一天喝上一杯 200 毫升的牛奶，全国牛奶销量将达到 9000 万吨，但现在的总产量还不到这个 数字的 1/10.但同时竞争也日益激烈，“三元”、“伊利”