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北海岸冰酒新品 2007 北海岸冰丽珠冰酒 2006 北海岸珍藏威代尔冰酒 第五十九页，共八十三页。 第二十七页，共八十三页。 葡萄酒品酒基本知识 与您同行，开拓新价值 第二步：闻 第一鼻: 不要摇动酒杯 什么酒香，是否强烈 第二鼻: 摇动酒杯 ? 酒的味道及变化 第二十八页，共八十三页。 葡萄酒品酒基本知识 与您同行，开拓新价值 第三步：尝 酒体 单薄，适中，浓厚（有层次） 酸度 偏低，适中，太高 口中香味 果香，花香，香料，植物类，橡木类，其它 单宁 没有单宁，中等(细腻)，强劲 回味长度 第二十九页，共八十三页。 葡萄酒品酒基本知识 与您同行，开拓新价值 香气的类型 1.果香 酸果类: 柚子-柠檬 青果类：苹果-梨子 带核水果：杏子-桃子 热带水果：香蕉-荔枝-芒果-菠萝 水果干：无花果-李子干-葡萄干 红果：覆盆子-红樱桃-李子-草莓 黑果：桑葚-黑加仑-黑樱桃 2.花香 茉莉-紫罗兰-玫瑰 3.香料 桂皮-胡椒-甘草-八角 4.植物类 青草-甜椒-薄荷叶-烟草- 蘑菇 5.矿物质类 土壤-鹅卵石-汽油 6.焦糖类 蜂蜜-焦糖（太妃糖）-巧克力-咖啡-烤面包-熏烤味 7.动物类 皮革-肉味 8.发酵类 黄油-酵母-酸奶 9.木质类 橡木 10.化学类 二氧化硫-乙醇-橡胶-沥青-