健康新观念-PPT幻灯片.pptVIP

基本概念;六大类营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水。 必需营养素：不能在体内合成，必须从食物中获得。 非必需营养素：可以在体内由其他食物成分转换生成，不一定需要由食物中直接获得。　　　　　　　;宏量营养素(macronutrient)需要量较多的营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 微量营养素(micronutrient)需要量较少的营养素，如维生素、矿物质。 常量元素(macro-elements)凡在人体内总重量﹥体重的0.01%的矿物质。 微量元素(trace elements)在体内总重量﹤体重的0.01%的矿物质。;推荐摄入量相当于传统使用的RDA, 是可以满足某一特定性别、年龄及 生理状况群体中绝大多数（97％- 98％）个体需要量的摄入水平。; 适宜摄入量是通过观察或实验获 得的健康人群某种营养素的摄入 量。在个体需要量的研究资料不 足而不能求得RNI时,可用AI来代替。; 可耐受最高摄入量是平均每日可以 摄入某营养素的最高量。 ;1、营养素的功能 a、提供能量 b、促进生长与组织修复 c、调节生理功能 维持物质代谢的动态平衡和内环境的稳态。;营养素的功能 ;2、营养是维持健康的基础 （1）维持人体组织的构成 （2）维持生理功能 （3）维持心理健康 （4）预防