大塘清明酒标准文本.pdfVIP

大塘清明酒 1 范围 本文件规定了大塘清明酒的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、 标志、标签、包装、运输及贮存。 本文件适用于清明时节以糯糙米、糯米、水为主要原辅料，以酒曲和 （或）酵母为发酵剂，经浸米、 洗米、蒸煮、冷却、发酵、蒸馏等工艺制成糯糙米糟、甜酒酿、糟烧，将糯糙米糟与甜酒酿、糟烧按比 例调配后入缸陈酿3年以上，经过滤提汁、包装等工艺制成发酵酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品 GB4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12696 食品安全国