公共营养师《四级》基础知识模拟考试题与答案.docVIP

试卷第 PAGE 4 页共 NUMPAGES 4 页 公共营养师《四级》基础知识模拟考试题与答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、镁可以激活多种酶的活性，抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（　　） 答 案：对 2、一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（ ） 答 案：错 解 析：一般食物营养素的保留率表示为VR