HACCP体系在焙烤类食品生产过程中的应用.docVIP

PAGE 课题名称 HACCP体系在焙烤类食品生产过程中的应用 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 装 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 订 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 线 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ PAGE II 摘要 摘 要：在生活中我们会遇到很多焙烤类食品，我们在享受食品给我们带来的各种美味，同时也不能忽略安全问题。为了保证焙烤类食品的安全性,分析了其生产流程中可能存在的危害,应用HACCP体系确定了关键控制点,并制定了相应的关键限值和预防措施,建立了监控方法。 关键词： 焙烤类食品；HACCP体系；关键控制点 ABSTRACT ABSTRACT: I