(2.1)--生物技术-酶工程教学大纲.docVIP

《酶工程》教学大纲 一、课程说明 课程编码： 课程名称（中/英文）：酶工程/Enzyme Engineering 课程类别：专业必修课 学时/学分：32/2 先修课程：有机化学、生物化学、细胞生物学、微生物学、分子生物学 适用专业(层次)：生物技术专业(本科) 二、课程的地位及作用 酶工程是生物技术专业的核心课程，在生物技术人才培养中起到至关重要的作用。酶工程研究内容是生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。 通过课程学习使学生全面了解酶学与酶工程的具体内容，掌握酶工程的基本理论，解决酶工程产业化过程中出现的主要问题；理解并掌握酶分析方法和技术、化学酶工程和生物酶工程的相关内容，学会综合运用所学的基本理论知识和技术来解决与生产相关的实际问题，并为从事新产品和新工艺的研究与开发奠定理论基础。 在课程教学中把马克思主义立场观点方法的教育与科学精神的培养结合起来，提高学生正确认识问题、分析问题和解决问题的能力，培养学生探索未知、追求真理、勇攀科学高峰的责任感和使命感，培养学生精益求精的大国工匠精神，激发学生科技报国的家国情怀和使命担当，努力成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。 三、课程教学目标 （一）知识目标 记忆酶学与酶工程的基本概念、基本理论；记忆酶的发酵生产、提取及分离纯化、固定化、分子修饰的方法及原理；比较各类酶反应器的特点及优缺点；理解非水相酶催