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厨房上什岗位职责 【篇一：厨房各岗岗位职责】 厨房各岗岗位职责 一、行政总厨岗位职责 1、直属领导为总经理；管理对象为厨师长 2、根据总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达” 3、负责公司厨师队伍技术培训规划和指导 4、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作 5、组织公司对关键原料品质的鉴定工作 6、对公司厨师系统的考察与考核评级作总体关和控制 7、与公司总经理共同处理各种重大突发事件 8、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场动态和动向 9、进行公司厨政作业管理的巡查，解决各种疑难技术问题 10、进行厨师脱岗培训、