薄皮包子的制作方法.docx

薄皮包子的制作方法 薄皮包子的制作方法如下： 1.和面：面粉加入酵母和水，和成面团。放在盆里或者面板上发酵至两倍大，拿出来揉搓排气。 2.调馅：羊肉切小丁，加入葱姜末、盐、生抽、料酒腌制一会儿。喜欢吃辣的可以加入辣椒粉或者胡椒粉。将葱姜切末和羊肉放在一起，淋入适量的花生油，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。 3.包包子：将面团分成均等的小面团，擀成薄片。取适量的馅料放在面皮中央，将面皮捏成半圆形，捏紧封口。 4.醒发：将包好的包子放在垫有蒸布的蒸锅上，盖上盖子，醒发20分钟，然后大火烧开转中小火蒸15分钟左右，关火后不要着急打开锅盖，再焖3分钟。