中式面点师《中式面点师(初级)》新版考核卷有答案.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 中式面点师《中式面点师(初级)》新版考核卷有答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是定人、定物、定时间、定质量。 答 案：对 2、一男运动员22岁，身高178cm，如果该运动员每日需热量为15500kJ，则其日需蛋白质为70g。 答 案：错 3、我国著名的板栗品种有京东板栗