某小学购买食堂服务项目投标方案.docx

第 第 PAGE #页 第 第 PAGE #页 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 五、服务方案 3 1经营管理理念 3 5.2经营团队 4 \o Current Document 3企业团队优势 12 \o Current Document 4经营定位、目标 13 \o Current Document 5.5 1作职责、态度 15 \o Current Document 6卫生与安全 18 \o Current Document 7品质与价格 21 \o Current Document 8突发事件的应急预案（如停电、停水、停气等） 25 5.8. 1 停电 25 8.2 停水 26 5.8.3 停气 26 \o Current Document 9务要求承诺 29 \o Current Document 5.10项目完成质量保障措施方案 31 11我公司食品质量控制人员（QC）实施质量保证措施.?...38 \o Current Document 12管理过程中存在问题及时解决保证 39 \o Current Document 5. 13管理成果检测评估保证 39 5. 14质量管理改进保证 40 \o Current Document 5. 15质量考核奖罚承诺 41 \o Current Document 5. 16从环境卫生方面的质量保证措施 43 \o Current Document 5. 17日常卫生管理 46 \o Current Document 18员工健康和卫生管理 48 六、安全方案 50 1食堂卫生管理制度 50 \o Current Document 2食堂从业人员培训管理制度 51 \o Current Document 3食堂从业人员健康管理制度 53 \o Current Document 4食堂加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度 55 \o Current Document 5食堂釆购索证索票、进货查验和台账记录制度 57 \o Current Document 6食堂库房管理制度 59 \o Current Document 6.7食堂餐厨废弃物处置管理制度 60 \o Current Document 8食堂食品留样制度 62 9食堂除虫灭害管理制度 63 10学校食品安全突发事件应急处置预案 64 11安全应急管理制度 73 五、服务方案 5.1经营管理理念 安全：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害，我们承诺绝不使用食品添加剂。 卫生：坚持履行卫生制度，从硬件的环境、装潢、设备、餐具，到软 件人员的清洁习惯、餐饮制备的过程，都严格要求。 低价：我们坚持做物美价廉的食品，同等规格的食品做到低于周边价 格。 新品：定时更新新品菜式，满足顾客的味蕾需求。 服务：以完善亲切的服务赢得顾客的青睐，会进一步提升服务品质， 强化从业人员的服务意识，提升人员的素质。 文化：〃民以食为天〃，所以我们在饮食方面不仅会要求〃好吃〃，还会 进一步追求〃精致〃。 5.2 5.2经营团队 第 第 PAGE #页 5.2 5.2经营团队 第 第 PAGE #页 项目实施人员一览表 项目名称：XXXX新区XX小学购买食堂服务 项目项目编号：XX : 职务 姓名 职称 资格或岗位资格 证书名称 级别 证号 专业 公共营养师 烹饪师 烹饪师 管理员 营养师 注：项目小组指拟投入招标项冃的厨师长、厨师、其他帮厨人员等岗 位人员，随本表附身份证、资格证书或岗位证书、职称证、健康证、食品 安全知识培训证、社保证明等材料。本表格式不适合填写的，投标人可自 拟格式。 第 第 PAGE #页 第 第 PAGE #页 我公司多年来专注食堂承包，根据贵司用餐要求及现场结构结合多年 团膳服务经验拟定由高素质资深管理人员担任现场主管，组成一支高效的 管理团队，釆用不同的人员调度安排，并且制定应急措施，针对食堂管理 方面.团队人员的岗位职责，具体分配如下： 一、 釆购员岗位职责 1、 严格执行政策，根据各网点需求情况，做好食品、炊具以及其他耗 材等材料的釆购工作，认真以质论价进行釆购物资. 2、 釆购物资应向供应商索取相关证件和发票，当天做好入库交接手续. 3、 按照釆购计划釆购，釆购前必须事先与相关部门联系，防止屯货过 多和积压. 4、 执行食品卫生制度，拒绝釆购受有害物质污染，霉变，质变，腐败 等有害的物资. 作业标准： 填釆购写计划单 _判断良好品质商品一一进行釆购一交财务结算一 按指定与供应商釆购. 二、 财会岗位职责 1、 全面负责食堂经