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中国食品安全现状 俗话说的好：“民以食为天。”食物是人类必不可少的一部分，所 以说一旦在食品上出现了严重的问题，后果必然可想而知。如今，在 “没完没了”“十面埋伏”的毒食品面前，老百姓早已丧失了起码的安全 感，如此情景用“食品卫生恐怖”来形容可能并不会让人觉得夸张：因 为大米是用矿物油抛光的，面粉是添加剂的，水果是使用催熟剂、膨 大剂的，而蔬菜则是农药超标的……在如此严峻的食品安全环境面前， 谁还能举箸地自如保持镇定？ 2004 年7 月5 日《中国青年报》报道，根据一项调查，有82% 的中国民众担心食品安全问题。调查还发现，有超过90%的受访者 表示，曾经在生活中遇到过食品安全问题。对于具体的食品安全问题， 有超过一半的受访者认为，达不到国家卫生标准的食品最令人担心， 其次是假冒知名品牌的食品，也有人担心过了保质期却还在销售的食 品。这项调查是今年五六月份进行的，范围涵盖全国31 个省、自治 区和直辖市。 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本 的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产 业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家 众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中(安全、营养、食欲)，安 全是消费者选择食品的