企业食品安全总监职责.pdfVIP

附件6 企业食品安全总监职责 一、对本企业主要负责人负责，协助企业主要负责人做好食品 安全管理工作。 二、贯彻执行食品安全法律法规及规章，组织和规范企业食品 安全管理工作。 组织建立和完善公司质量管理体系，并对该体系进行监控，确 保其有效运作。 三、组织制定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制， 明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控 制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责 任要求。 四、制定食品安全员/质量监督人员的职责，负责指导、管理、 督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展并参与职 工食品安全教育、培训、考核。 五、组织制定并督促落实食品安全风险防控的动态管理机制， 定期组织并落实食品安全自查和隐患排查，评估食品安全状况，制 定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作 制度和机制。及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提 出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为， 六、每周至少组织 1次风险隐患排查，分析研判食品安全管 理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查 治理报告》。 七、每月对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况 进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，向企业负责人汇 报食品安全管理工作情况，形成《每月食品安全调度会议纪要》。 八、参与企业生产经营活动，并对以下关键环节行使决定权： （一）每批原辅料、包装材料及成品放行的批准。 （二）质量管理文件的批准。 （三）原辅料、包装材料及成品内控质量标准的批准。 （四）偏差、变更、不合格品处理的批准。 （五）产品召回的批准，并组织实施。 （六）与质量有关的各类验证的批准。 九、参与企业生产经营活动，并对以下重要事项行使决定权： （一）原辅料、包装材料供应商的选取、批准。 （二）关键生产设备的选取。 （三）委托加工生产的委托方和受托方的选取。 （四）生产、质量、物料、设备和工程等部门的关键岗位人员 的选用。 （五）其他对产品质量有关键影响的活动。 十、产品放行前，应确保产品符合以下要求： （一）产品与已取得的《食品生产许可证》生产范围相一致。 （二）产品投料用原料、辅料和包装材料经检验合格。 （三）产品投料用原料、辅料和包装材料与批准配方和工艺一 致。 （五）生产过程按规定进行工艺查证和记录。 （六）所有必要的检验、检查均已完成，记录完整。 （七）所有变更或偏差均按程序进行了处理。 （八）其它可能影响产品质量的因素均在受控范围内。 十一、组织制定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练， 落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。 十二、接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工 作，主动与市场监督管理部门进行沟通和协调，如实提供有关情况。 报告在食品生产经营过程中发现的食品质量安全风险。