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食品小作坊动态风险分值表 （日常监督检查要点表） 检查项目 项目序号 检查内容 评价 得分 1.生产条件 1. 1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。 □是口否 2 *1.2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。 □是□否 3 *1.3 卫生间应保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。 □是口否 3 1.4 有洗手、消毒、防鼠、防蚊蝇设备、设施，满足正常使用。 口是口否 2 1.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。 口是口否 2 1.6 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放 置。 □是口否 1 1. 7 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置，生产场所无虫害迹象。 □是口否 2 2.生产管理 2. 1 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件。 口是口否 2 2.2 记录和购货凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存 期限不得少于1年。 口是口否 2 *2.3 生产的产品在许可范围内。 口是口否 3 *2.4 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一 致。 口是口否 3 2.5 建立和保存生产投料记录，并保存至产品保质期满后6个月。 □是口否 2 检查项目 项目序号 检查内容 评价 得分 *2.6 未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品 原料和食品添加剂生产食品。 □是口否 3 ?2.7 未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。 □是口否 3 *2. 8 使用的食品添加剂经县级食品药品监管部门备案； □是口否 3 2.9 食品添加剂专区（柜）贮存，明显标示，专人管理，使用台账保存期限不少于1年. □是□否 2 *2. 10 用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准。 □是口否 3 2. 11 使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。 □是口否 2 2. 12 直接接触食品的工器具保持清洁。 □是口否 2 *2. 13 未发现标注虚假生产日期或批号的情况。 口是□否 3 2. 14 生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品。 □是口否 2 2. 15 包装材料符合食品安全要求。 □是口否 2 2. 16 仓库卫生、温湿度符合要求。 □是口否 1 2. 17 落实小作坊“一票通”制度，建立销售台账，台账记录真实、完整，保存期限不得少 于1年。 口是口否 2 3.人员管理 3. 1 从业人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。 口是口否 2 *3.2 直接接触食品人员有健康证明，每年体检1次。 □是口否 3 检查项目 项目序号 检查内容 评价 得分 总分 注：1.根据检查内容评价“是”、“否”，评价结果为“是”的不计分，结果为“否”的计分;2.如果检查项目存在合理缺项，该项不计分。