餐厨废弃物集中收集处理工作制度.docxVIP

餐厨废弃物集中收集处理工作制度 为维护我县市容环境～加强食品安全管理～保障百姓健康～促进餐厨废弃物无害化处理和资源化利 用～加强对问题食品后处理工作。结合我县工作实际～ 特制定本制度。 第一章餐饮单位餐厨废弃物集中收集处置管理制度 一、各餐饮单位食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规～认真履行食品安全直接责任人职责～严格执行餐厨废弃物处置管理规定。 二 、各餐饮单位必需按要求与城管局签订餐厨废弃物集中收集处理协议。 三、餐饮单位严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 四、餐厨废弃物实行分类管理～分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾,菜 叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物,按生活垃圾处理～即倒入垃圾桶加上盖子～ 泔水类垃圾,食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等,按规定倒入专用泔水桶～由城管局统一回收处理。回收给养殖户。 五、餐厨废弃物处置布置专人负责～建立完整处置台账～详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况～并接受监督检查。 第二章 问题后食品处理制度 一、出现食品安全事故后处理工作～应当边报告、边调查、边处置～尽快查明事故原因～最大限度地减轻事故危害后果。遵循预防为主、依法科学、飞快准确、综合治理的原则。 二、制定调查工作方案,开展事故调查工作,提交的事故调查报告, 三、调查内容;事故单位概况,导致事故的食品名称、来源、数量、流向,事故发生经过和事故应急处置情况,事故造成的健康损害、死亡情况,事故发生的主要原因,流行病学调查及相关检测、诊断和鉴定结果,事故责任的认定以及对事故责任者的处理建议,事故防范和整改措施,其他应当报告的事项。参加事故调查的主要成员应当在事故调查报告上签名。 四、对出现问题的食品～追根溯源～集中查封扣押～集中处置。