饭店客房管理概述.pptVIP

（1）按床的种类与数量划分 A、普通套间（Junior Suite） 亦称标准套间（Standard Suite），一般为连通的两个房间，其中一间为卧室（Bed Room），配有一张大床或两张单人床，并与卫生间相连；另一间为起居室（Living Room），设有盥洗室，内有坐便器与脸盆，可不设浴缸，一般供来访客人使用。 第三十一页，共六十四页。 （1）按床的种类与数量划分 B、豪华套间（Deluxe Suite） 可以是双套间，也可以是三套间或多套间，分为卧室、起居室、餐室或会议室等。卧室中配备大号双人床或特大号双人床，室内注重装饰布置和设备用品的华丽高雅。访客人使用。 第三十二页，共六十四页。 （1）按床的种类与数量划分 C、总统套间（Presidential Suite） 也称总统套房。总统套房一般由七八间房间组成，套房内夫妻的卧室分开，男、女卫生间分用，拥有客厅、写字室、娱乐室、会议室、随员室、警卫室、餐室或酒吧间以及厨房等，有的还有室内花园。整个房间的装饰、布置极为讲究，设备、用品富丽豪华，常有名贵字画、古董、珍玩装点其间。 第三十三页，共六十四页。 （2）按客房所处的位置划分 内景房（Inside Room）客房的窗户朝向饭店的内院。 外景房（Outside Room）客房的窗户朝向街道、公园、大海、湖泊等。 相连房（Connecting Room）指两个独立的双人间，通过中间的双扇门同时加锁则又可作为两个独立的双人间出租。 角房（Corner Room）位于走廊尽头的客房。 第三十四页，共六十四页。 （3）按客房经济等级划分 经济间 标准间 豪华间 第三十五页，共六十四页。 3、客房建筑区域构成 （1）客房 （2）客房服务区客房服务区一般由服务台、贮藏间、清洁工具间、卫生间、开水房等组成。 （3）交通枢纽区主要由电梯、楼梯组成。 （4）其他服务区除服务台、值班室、贮藏室等 第三十六页，共六十四页。 4、客房功能与空间布局 从功能上看：客房一般具备睡眠、书写与阅读、起居、贮存、盥洗5个基本功能 空间布局上：也就是相应地划分为5个基本空间，即：睡眠空间、书写与阅读空间、起居空间、贮存空间、盥洗空间。 第三十七页，共六十四页。 （1）睡眠空间 睡眠空间 是客房最基本的空间。等级再低的饭店客房也必须具备睡眠空间。 睡眠空间中最主要也是最基本的设备是床。床的数量与规格不仅影响其他空间的大小构成，还体现了客房的等级与规格。 同等条件下，床的数量越少，客房的等级越高，饭店等级越高；床的尺寸越大，客房的等级越高，饭店的等级越高。 第三十八页，共六十四页。 （1）睡眠空间 睡眠空间 床头柜 客房设备的操作枢纽，向客人提供了在床上就能控制各项设备的舒适条件。 床头柜的基本功能：电视机开关、广播开关、音量调节开关、床头柜开关、房灯开关、夜灯开关等。 第三十九页，共六十四页。 （2）书写与阅读空间 书写与阅读空间 位置：标准间或双人间的书写与阅读空间一般设在床的对面，部分饭店把该空间设在窗口。 设施：写字台（写字台也兼化妆台用，墙面上添加梳妆镜，供客人梳洗打扮）、椅子、台灯、电视机、电冰箱等。 第四十页，共六十四页。 （2）书写与阅读空间 书写与阅读空间 高星级饭店中的豪华套房： 一般将书写、阅读、梳妆空间分开。写字台往往单独设在窗前或书房，梳妆台则设在卫生间或壁柜边。 第四十一页，共六十四页。 （3）起居空间 起居空间 饭店等级不同，起居与休息空间的面积和位置也不尽相同。 第四十二页，共六十四页。 （3）起居空间 起居空间： A、标准间：一般在窗前摆放座椅（或沙发）、茶几和落地灯作为起居、休息空间，供客人休息、眺望、会客等。 第四十三页，共六十四页。 （3）起居空间 起居空间： B、豪华套间、总统套间的起居与休息空间远大于其他客房的相应空间，并有独立的起居室与专用的餐厅，配以考究的室内装修以显示客房的饭店等级。 第四十四页，共六十四页。 （4）贮存空间 贮存空间： 位置：一般设在客房小过道侧面，多由壁柜或箱子等组成，用以贮存客人的衣物、箱包等，也可放置备用的棉被、枕头等。 第四十五页，共六十四页。 饭店客房管理 西南民族大学 旅游与历史文化学院 钟 洁 第一页，共六十四页。 第一章 饭店客房管理概述 第二页，共六十四页。 第一节 饭店业的发展 一、饭店的含义 饭店一词来自英文Hotel，该词源于法语，意指用于招待客人的乡间别墅。 第三页，共六十四页。 国外的权威定义 《美利坚百科全书》将饭店定义为设备良好的公共住宿设施。它一般都提供膳食，饮料与酒水及其他人们所需的服务。 《大不列颠百