酒店仓库管理工作培训，酒店物资管理与仓库事务处理流程.pptx

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2023-04-20 发布于四川
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酒店仓库管理工作培训，酒店物资管理与仓库事务处理流程.pptx

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酒店仓库管理工作培训;1、酒店物资分类和库房规划;酒店物资分类和库房规划;物资管理组织和职责;物资验收与入库;验收单;验收的质量要求;验收不合格情况的处理;验收注意事项;物资保管与检查;肉类（含猪、牛、羊、鸡肉）、海鲜类（含鲜鲍鱼、珍珠菌翅等）的冷冻库温度应在零下15—18度之间。酒类及软饮料的存放温度在15—20度之间，香槟酒、红酒及白葡萄酒应平放于货架上；蛋黄酒、甜酒等类型的酒类则应储藏在温度10度左右的冰箱内。各类果汁、奶油肠仔的保鲜库温度则应在0—5度之间。特别是奶油及奶酪的存放条件要特别注意，必须冷藏，若不小心进行了冷冻后果？危险品