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汽车内饰件气味评估培训第一页，共四十六页，2022年，8月28日培 训 内 容气味相关理论知识 1气味试验要素2气味试验方法及数据处理3第二页，共四十六页，2022年，8月28日第一部分 气味相关理论知识第三页，共四十六页，2022年，8月28日气味的定义什么是气味主题气味是挥发性物 质刺激人体的鼻 腔嗅觉神经而在 中枢神经中引起 的一种感觉人们从嗅到气味嗅觉比味觉要灵 敏1万倍左右， 气味比味道丰富 得多物质到产生感觉，大约仅需要0.2s 的时间第四页，共四十六页，2022年，8月28日气味如何感知？ 第五页，共四十六页，2022年，8月28日气味的表征不同物质产生的气味不同。 有些物质产生令人喜爱的味道；有些物质产生令人厌恶的味道。气味是一种整体感觉，其表征包括气味的浓度和气味的性质。气味的浓度：指挥发性物质挥发出的气体的浓度，浓度的高低对嗅觉的刺激程度不同。气味的性质：为每种挥发性物质本身所特有，如甜香味，水果味，脂肪味，油脂味，苦杏仁味，汽油味，鱼腥味，刺激性气味等。 第六页，共四十六页，2022年，8月28日量化气味浓度的方法嗅辨直接、主观仪器测量间接、客观第七页，共四十六页，2022年，8月28日仪器测定法定义：利用气相色谱仪或分光光度计等分析仪器，对挥发物质的浓度进行测定的一种方法。（现阶段的VOC测试技术是对部分物质的浓度分别进行测定）优点：数据客观性，影响因素小，