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零售业培训资料 目 录 培训课程介绍 关 于 培 训 l培训宗旨 2培训业务 3课程类别 4完善的服务 5雄厚的培训力量 6培训方案的制定 7管理层给决策者的建议 连锁企业的教育训练制度 一、标准化设计 二、店内训练 三、便利性需求 四、４Ｐ原则 基础篇 员工基本素质及工作 超市基础知识 商品组织结构表 陈列及补货 盘点 营业员的工作 助理的工作 谈判篇 商品选择 谈判 1 / 50 定价 如何议价 售价计算 管理篇 店铺运营－店面管理 店铺运营－店面辅助部门管理 服务 科学订货 降损 商品管理综述 店铺运营－库存管理 店铺运营－生鲜管理 店铺运营－数据分析 店铺运营－数据比较 经营篇 超市情报系统管理及指导 信息系统及量化管理 品类管理 商品组合 促销 配送 战略篇 财务管理 经营理念 开发与投资 总部的建设 2 / 50 人力资源管理 便利店篇 便利店运营 培训课程表 基础篇之超市经理的基本素质及工作 1.超市工作特点 2。素质和责任 3。人际关系 4。人际关系 5。基本技能 6。分工 7。营业工作 8。工作要求 9。实施保证 10。目标 管理篇之降损 一、何为降损 二、损耗种类举例 三、损耗根源 四、降损方法 五、全员降损 决策篇之经营理念 经营理念 超市经营理念 资产： 人力资源 3 / 50 1、 取得最佳的采购条件： 2、加速商品的流通： 3、掌控全局： 财务 决策篇之连锁零售特质 1。总括 2。连锁 3。标准化 4。经营 5。目标 6。商品体系 7。发展 8。结构 9。业态 10。投资 11。财务指标 12。流动 决策篇之连锁配送中心 决策篇之连锁总部的建设 总部的建设 1。功能 2。定位 3。结构 4。权界 决策篇之超市开发与投资 4 / 50 1、发展战略 2、选址 3、销售预测 ４、投资预估 ５、回报 6、店址判断的依据 7、开店流程 决策篇之人力资源管理 人力资源管理工作 1。规划 2。招聘 3。培训 4。考核 5。核算 6。反馈 7。日常 管理篇之生鲜管理 1、生鲜经营的背景 2、生鲜供应链 3-1生鲜的经营X 围 3-1、生鲜的特点 3-2、生鲜的陈列技巧 3-3、生鲜的保存 3-4、生鲜的品质管理 3-5-1、损耗控制的背景 3-5-2、损耗的定义 3-5-3、损耗产生的原因 5 / 50 3-5-3、生产责任的原因 3-5-3-2-2、管理原因 3-5-3仓储管理原因 3-5-3-2-4、卖场销售管理原因 3-5-3-3、管理不善造成的损耗 3-5-4、损耗控制的制度保证 3-5-4、损耗控制的制度保证 3-5-4、损耗控制的制度保证 3-5-4、损耗控制的制度保证 3-5-4、损耗控制的方法保证 3-5-4、损耗控制的方法保证 3-5-4、损耗控制的方法保证 3-5-4、损耗控制的方法保证 3-5-4、损耗控制的培训保证 3-5-5、正确的损耗控制观念 3-6、生鲜消费的主要渠道 3-7、超市生鲜的竞争优势 3-8、生鲜经营的内部管理 3-8-1、管理标准体系 3-8-1、管理标准体系 3-8-2、完善工作流程 3-8-3、岗位责任制 3-8-4、管理督导机制 3-8-5、管理培训制度 3-8-6、销售预算管理体系 4、生鲜的常见问题 4-1、核算 4-2、避免错码 4-3、变价