烹饪教学实施方案[1].pdfVIP

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2023-04-22 发布于河南
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烹饪教学实施方案[1].pdf

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烹饪教学实施方案[1]--第1页劳动技术实践课烹饪专业实施方案一、教学目标：根据劳动技术实践课的总体规划要求，本学期针对县内各所学校不同年龄段学生，来我校学习烹饪的一些基本常识和家庭常用菜的基本操作，是锻炼和培养学生动手能力的重要教学环节。学生通过实际操作，对日常生活中的烹饪常识有更深刻的了解，加深了对烹饪的一般规律和现象的感性认识。为培养德、智、体、美、劳全面发展的现代化人才打下坚实的基础。二、教学内容：课程年段分配六年级七年级八年级九年级面点制作米饭、粥馒头、花卷烙饼、手擀面水饺、包子雕刻雕小兔雕简单的花雕复杂的花雕亭子冷菜拌苦菊芹菜呛花生米炝土豆丝、家拼盘小葱拌豆腐凉拌猪肝凉八色拼盘热菜苜蓿柿子尖椒干豆腐可乐鸡翅、炖牛肉制作煎鸡蛋醋溜白菜炒芹菜粉白菜炖豆腐烹饪教学实施方案[1]--第1页烹饪教学实施方案[1]--第2页针对本周实验学校学生的实践教学，我精心设计了四节课的教学内容：第一节课面点包饺子第二节课凉菜制作炝土豆丝、凉拌木耳第三节课是热菜制作可乐鸡翅、芹菜粉第节课面点烙饼、手擀面。三、实现手段、教学方法：首先由教师利用课件和教学视频讲授每道菜的原料（主、配料）、制作过程及操作关键，要求学生熟记此菜的原料和制作过程，并熟记操作关键。然后在班任和任课教师的带领下去烹饪实训室进行观摩和实践。烹饪教学实施方案[1]--第2页