预防食物中毒知识讲座培训课件.ppt

7、不到没有餐饮服务许可证的小摊贩处购买食物。 * 预防食物中毒知识讲座 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是和白开水。 * 预防食物中毒知识讲座 预防食物中毒知识讲座 预防食物中毒知识讲座 预防食物中毒知识讲座 菲律宾百余小学生食物中毒?27人死105人治疗 * 预防食物中毒知识讲座 安徽滁州集体食物中毒事件 初查认定系青条鱼未煮熟导致 ??新华网合肥2011年3月23日电（记者程士华）记者２２日从安徽滁州市卫生部门获悉，集体食物中毒事件中的１７名学生均已经安全返校上课。滁州一中学２０日出现疑似集体食物中毒事件，１７名学生发生腹泻、头晕等症状，卫生部门初查认为系是青条鱼未充分煮熟导致。 * 预防食物中毒知识讲座 苹果片酿惨剧 洛宁县发生儿童食物中毒事件2死3伤（2010年2月4日） 2月3日，网友“火箭”在大河论坛爆料：洛宁县上戈镇东岭村发生一起严重食物中毒事件，5名学生在紧急抢救过程中，2名学生不幸身亡，另3名分别在洛宁县医院和中医院救治。3日晚，洛阳市政府信息中心通过本网发布此次食物中毒事件的初步调查及处理情况。 * 预防食物中毒知识讲座 深圳罗湖区四星级酒店-(2011.01.13)甘肃一酒店集体食物中毒 据了解，１月２日早晨８时４０分，武威市卫生局卫生监督所凉州分所接到凉州医院心脏内科医务人员电话报告，称该科大部分职工因参加同事的婚宴后，出现了腹痛、腹泻等症状，疑为食物中毒。在１月２日凌晨出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，经对症治疗后病情缓解。截至３日下午６时，调查发现共有３８人出现腹痛、腹泻等食物中毒症状。 * 预防食物中毒知识讲座 我们的问题： 食物中毒原因？ * 预防食物中毒知识讲座 沙门菌 葡萄球菌 变形杆菌 腐败变质的肉、蛋、奶、剩饭、面包等 食品容易产生大量的致病菌。 * 预防食物中毒知识讲座 真菌和毒素食物中毒 主要是指毒蘑菇（也称毒蕈）中毒。霉变食物中毒，如霉变的粮食、甘蔗等中毒。 * 预防食物中毒知识讲座 野生菌中毒 野生菌誉为“山珍”，其鲜美的味道令人垂涎，然而吃菌却潜藏着中毒的危险，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食用野生菌也会出现全身无力的现象。 此外，由于对野生菌食用知识及中毒预防认识不够， 导致食用野生菌中毒事件频频发生。2010年我县发生食用野生菌中毒事件20余起，中毒人数28人，其中4人死亡。野生菌中毒已经成为我县食物中毒事件中的头号“杀手”，给人民群众生命安全带来严重威胁。 * 预防食物中毒知识讲座 近年来，云南省发生的几起较大的野生菌中毒事件： 2007年08月13日宜良11人吃野生菌中毒一家6口4人身亡只剩母女俩。 2007年6月27日食用野生菌导致文山两家11人中毒 4人死亡 * 预防食物中毒知识讲座 2010年5月23日绿春县一家五口食用野生菌中毒身亡 2010年6月15日勐海县勐遮镇曼伦村委会曼点村民小组一家四口食用野生菌中毒身亡 食用陌生野生菌 中毒患者增多 * 预防食物中毒知识讲座 美丽粘草菌 致命百毒伞 * 预防食物中毒知识讲座 摩根小伞 毛头鬼伞 * 预防食物中毒知识讲座 粪锈伞 半卵形斑褶菇 * 预防食物中毒知识讲座 霉变甘蔗中毒 甘蔗，怎么吃了会中毒？ 霉变甘蔗中毒 霉变甘蔗特征：外观光泽差，手按硬度差没弹性，尖端和断面有白色絮状或绒毛霉菌菌丝体，而且气味难闻，有酸馊霉味或酒糟味。 * 预防食物中毒知识讲座 案例：男子7岁不慎食用霉变甘蔗?中毒35年身高不长 。 2008年8月27日上午8时，家住河南省郑州郑工社区72岁的张金娣做好饭后，像35年前一样对已经42岁的儿子蔡项卿说：“乖，张嘴”。　　蔡项卿脸部抽搐着咽下一口粥，被子下的身躯看起来像7岁的瘦弱孩童。　　“35年了，他的身子就没再长过。”张金娣说，儿子7岁时吃了一截发红的甘蔗，然后就开始发烧、昏迷，直到3天后同小区另一个孩子也出现同样症状，才知道儿子是吃甘蔗中毒了。虽然后来也吃了药，可是儿子的身体却停止生长，胳膊、腿也伸不开了。 * 预防食物中毒知识讲座 有毒动植物中毒 有毒植物食物中毒，常见的有四季豆中毒、苦杏仁中毒、发芽的马铃薯中毒等。动物性食物中毒中常见有河豚鱼中毒、鱼类组胺中毒、麻痹性贝类中毒等。 发芽的马铃薯 四季豆中毒、 鱼类组胺中毒 * 预防食物中毒知识讲座 发芽马铃薯中毒 中毒症状： 　　一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还可出