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海底捞的供应商管理 摘要:供应商的正确选择也为海底捞的成功打下了坚实的基础，也是海底捞能快速发展的原因之一，用心做品牌，用质打动客户。海底捞这样一个成功的企业，在对供应商的选择上是很谨慎的，第一要求是质量，质量不达标的话是不会被海底捞选择的；第二是价格，物美价廉的东西不多，所以在选择伊赛牛肉时，采购的方法和谈判技巧就尤为重要了。海底捞的采购一直以成本和品质为先，虽然只有两个要求，但达成却不容易，这就不得不提海底捞的一位人物了。杨滨，是海底捞的采购大主管，管着手下20多名采购人员。每年经他手采购的有上千吨的牛羊肉，上万吨的副食品和蔬菜。他刚到海底捞负责采购的第一个月，就给海底捞省了12000元，正因为有这样的人存在，海底捞如虎添翼，迅猛的占领中国餐饮行业的巨头。 关键字:供应链 供应商 海底捞 案例来源:360文库 一、背景介绍 在中国餐饮界，海底捞绝对算是一个传奇。创立25年来，海底捞以独特的经营理念和服务迅速崛起，创造出“夏天排队吃火锅”的奇观。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆的51个城市有168家直营餐厅，在中国台湾有1家直营餐厅。在国外，已有新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家和日本东京1家直营餐厅。 海底捞的成