2023年食品从业人员卫生知识培训试题.docxVIP

Word 第 第 PAGE 1 页 2023年食品从业人员卫生知识培训试题 1 、食品生产经营人员( )必需进行健康检查;新参与工作和临时参与工作的食品生产经营人员必需进行健康检查，取得( )后方可参与工作。  2 、食品杀菌后进入贮存池( )后，必需加盖洁净的纱罩或( ) ，以防蝇防蚊防鼠。并且冷却后应准时包装，以避开再次受到污染，包装、炒制组的( )应每天开启灭菌。  3 、公司员工领用原辅材料时须填写( ) ，经批准人签字后仓库保管员才能发放以确保帐、卡、物全都。杜绝无手续领料。  4 、酱油根据食用方法可分为( ) 和( )。