混合机械与设备.pptVIP

食品工厂机械与设备——第七章 混合机械与设备 可用于各种形态物料的混合、萃取、气体吸收、热交换、溶解、分散等操作。 食品加工中已经应用的方面有：不同组分液体的混合、悬浮液的分散化、浓浆的稀释以及换热等。 应用场合 第六十二页，共一百二十六页。 静态混合器用来对各种料液进行混合时，不同的进料必须经过计量，因此一般用定容积泵作为静态混合器的输送动力（如转子泵等）。 图6.10为利用静态混合器对将两种料液进行混合的系统组合示意。这种系统可用以将果味成分添加混合到搅拌型酸乳中。 不同组分液体的混合 第六十三页，共一百二十六页。 静态混合器可接在水粉混合机后，进一步分散固体粉粒，起均质作用。 这种均质作用依靠液体在混合器内产生的流速变化实现。 此处的静态混合器不必用定量泵进料，可以利用一般离心泵，也可利用水粉混合机的输出压头作为分散作用的动力源。 这种系统可用以乳粉的加水混合。 静态混合器后还可再串接高压均质机，以获得更为稳定的再生乳。 图6. 11 用静态混合器对水粉混合物进一步分散的系统 水粉混合机 液体 粉体 水粉混合物 静态混合器 分散化的水粉混合物 悬浮液的分散化 第六十四页，共一百二十六页。 食品工厂机械与设备——第七章 混合机械与设备 静态混合器也可用作间接式换热器（图6.12），对料液进行加热或冷却。 用作间接式换热器的静态混合器，一般在混合元件外装夹套，或者直接利用管