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- 2023-04-21 发布于河北
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江大 《食品加工工艺学》第
二次离线作业
-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
江南大学现代远程教育2013年上半年第二阶段测试卷
考试科目:《食品加工工艺学》 第三、四章 （总分100分）
时间：90分钟
___ 得分：
一、填空题 （共30 分，每格2 分）
1、任何工业生产的罐头食品中其最后平衡pH 值高于 4.6 及水分活度大于
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