《植物与植物生理》 课件 3.3 果实和种子.pptx

果实和种子的类型 被子植物双受精后，花中的花萼、花冠、雄蕊及雌蕊的柱头和花柱大多都枯萎、凋谢，剩下的子房在受精作用的刺激下，将发育成果实，子房内的胚珠发育成种子。一、果实的结构子房 （有时包括花被或花托等）受精作用外侧内侧果实果皮种子 单纯由子房发育而成的果实。果实真果假果由子房及花的其它部分，如花托、花萼、花冠以至整个花序共同参与发育而成的果实。 真果 真果的结构比较简单，其外为果皮，内含种子。果皮由子房壁发育而成， 可分为外、中、内3层。 通常外果皮较薄， 表皮上常具气孔器、角质膜及蜡被等； 中果皮和内果皮的结构则因植物种类不同而有较大变化。外果皮中果皮内果皮 结构较复杂，除子房外还有花的其它部分参与形成果实。假果 单性结实 有些植物不经过受精作用，子房就可直接发育成果实，这种现象称为单性结实。 单性结实的果实中不含种子，所以这类果实称为无籽果实。 营养单性结实子房不经传粉或其他任何刺激， 便可膨大成无籽果实，又称为自发单性结实。 刺激单性结实 子房必须经过一定的刺激或诱导才能形成无籽果实，又称为诱导单性结实。 如低温和高光强可以诱导番茄产生无籽果实， 用GA （赤霉素）浸葡萄的花序，均可诱导单性结实。 根据果实的来源、结构和果皮性质，可将果实分为： 单果、聚合果和聚花果3大类。二、果实的类型 聚合瘦果 聚合核果 聚合蓇葖果 聚合坚果果实单果聚合果聚花果肉质果干果浆果 核果 柑果瓠果 梨果裂果闭果蓇葖果 荚果 角果 蒴果瘦果 颖果 坚果 翅果 分果（双悬果） 胞果 单 果 是由单雌蕊或复雌蕊发育而成的果实。根据果皮及其附属部分成熟时的质地和结构，可分为肉质果和干果两类。 肉质果指果实成熟后果皮肉质多汁；果实成熟后，果皮干燥，这样的果实称为干果。 浆果由复雌蕊发育而成，从番茄的果实可以看出，浆果的外果皮膜质， 中果皮和内果皮肉质。外果皮中、内果皮 肉质果 核果 由单或复雌蕊发育而成。从杏子果实可以看出， 核果的外果皮膜质，中果皮肉质， 内果皮骨质坚硬，通常包围一粒种子形成坚 硬的核。 肉质果外果皮中果皮内果皮 柑果由复雌蕊发育而成。外果皮革质；中果皮较疏松， 分布有维管束；中间隔成瓣的是内果皮， 向内生出许多肉质多浆的汁囊， 是食用的主要部分。 肉质果 瓠果由下位子房的复雌蕊发育而成的假果。花托与外果皮结合为坚硬的果壁， 中果皮和内果皮肉质，胎座发达。 肉质果胎座 梨果是由复雌蕊的下位子房与花筒愈合发育而成的假果。花筒与外、中果皮均肉质化， 无明显界限， 内果皮革质， 分隔成多室。 肉质果 荚果由单心皮的雌蕊发育而成，边缘胎座。成熟时背缝线和腹缝线同时开裂，如大豆、豌豆、蚕豆等的果实；也有不开裂的，如落花生等果实；荚果为豆科植物所特有。干果--裂果 蓇葖果由单心皮或离生心皮发育而成的果实，成熟时沿腹缝线或背缝线开裂。干果--裂果 角果 由2心皮的复雌蕊发育而成，子房1室，是十字花科特有的果实类型。果实中央有一假隔膜，把子房室分成假二室。 成熟时果皮沿两条腹缝线开裂。又分为长角果和短角果。干果--裂果长角果（油菜）短角果（荠菜） 蒴果 由复雌蕊发育而成的果实，子房一至多室，每室含种子多粒。成熟时有多种开裂方式。干果--裂果室间开裂（牵牛）室背开裂（棉花） 干果--裂果室轴开裂(曼陀罗)盖裂（马齿苋和车前） 干果--裂果孔裂（罂粟和虞美人） 瘦果由1-3心皮发育而成， 内含一粒种子，成熟时果皮与种皮分离。干果--裂果荞麦向日葵 颖果由2-3心皮组成，内含一粒种子，果皮与种皮愈合。干果--裂果小麦玉米 坚果 果皮坚硬，1室，内含1粒种子，果皮与种皮分离。有些植物的坚果包藏于总苞内，如板栗、榛子。干果--裂果板 栗 翅果 由2个心皮组成，瘦果状，果皮坚硬，常向外延伸成翅，有利于果实的传播。如榆、臭椿、槭树等。干果--裂果五角枫榆树臭椿 胞果 亦称“囊果”，是由合生心皮形成的一类果实，具1枚种子，果皮薄，疏松地包围种子，极易与种子分离。鸡冠花干果--裂果 分果由复雌蕊发育而成的果实，成熟后果实以心皮为单位分离成若干个含1粒种子的分果瓣。干果--裂果蜀葵 双悬果 由两心皮的子房发育而成。果实成熟后分离成两瓣，并悬在中央果柄上端， 果皮干燥、不开裂。干果--裂果胡萝卜 双悬果 由两心皮的子房发育而成。果实成熟后分离成两瓣，并悬在中央果柄上端， 果皮干燥、不开裂。干果--裂果胡萝卜 聚合果 由一朵具离生雌蕊的花发育而成的果实，许多小果聚生在同一花托上。根据小果 不同分为：聚合瘦果、聚合核果、聚合蓇葖果、聚合坚果。 聚合蓇葖果（八角）