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人教课改糖类油脂蛋白质第1页/共29页 我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水——————————————基本营养物质？化合物占人体质量的百分数（%）化合物占人体质量的百分数（%）蛋白质脂肪糖类15~1810~151~2无机盐水其他3~455~671人体内主要物质含量第2页/共29页 植物油动物脂肪第3页/共29页 1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？都含有C、H、O三种元素，2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因及它们之间的关系？结构不同互为同分异构体学与问第4页/共29页 葡萄糖：C6H12O6CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOH OH OH OH OHCH2CHCH CH C CH2OH OHOHOH OOH果糖第5页/共29页 R1—C—OCH2OR2—C—OCHOR3—C—OCH2OR基饱和程度高 —常温下固态 —脂肪 R基饱和程度低—常温下液态—油 不溶于水 比水轻油脂第6页/共29页 1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据。3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽