分子检测技术在农产品安全检测中应用.pptxVIP

第1页/共18页分子检测技术在农产品安全检测中应用第2页/共18页研究背景1.农产品质量问题正在成为全世界关注的焦点。2.我国是农产品主要生产和消费国之一。农产品同时也是我国出口创汇的主要来源之一。随着世界贸易一体化的发展， 农产品的安全性在农业经济的发展中起着举足轻重的作用， 是影响我国农业可持续发展的主要因素之一。3.人们对农产品的的检测的要求。 第3页/共18页主要介绍的分子检测技术1.聚合酶链式反应（PCR）技术2.酶联免疫吸附测定技术（ELISA）3.生物传感器4.基因芯片（gene chips） 技术第4页/共18页1.聚合酶链式反应（PCR）技术概念聚合酶链式反应（PCR）技术是一种模拟生物体内DNA 复制过程而设计的在体外对特定DNA 序列进行快速扩增的技术。 包括实时PCR 技术、 电化学发光—聚合酶链式反应（ECL－PCR） 技术、免疫PCR 技术、反转录PCR （RT—PCR） 技术、套式引物PCR 技术等。第5页/共18页应用1. PCR 技术广泛用于转基因农产品的检测。2. PCR 可有效检测农产品中的病原菌、寄生虫、病毒等生物污染物。 Meroth 等采用具有乳杆菌群特异性的16S rDNA引物，检测了不同面包发酵采用的酸面团，分析了各种面团的发酵中乳酸菌数量的变化，证明在整个发酵过程中占优势的菌类分别为旧金山乳杆菌、桥乳杆菌、约氏乳杆菌、路氏乳杆菌