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七章食品添加剂;第七章 食品添加剂;概述;联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）对食品添加剂的国际定义作了如下规定：“国际食品标准计划中的食品的典型成分使用的物质。所以不论有无营养价值，它是指在食品的制造、加工、调剂、处理、装填、包装、运输或保管的过程中，出于技术目的（包括调和着色，赋香等）而有意识地添加到食品中的物质。这些物质本身或其副产物直接或间接地成为食品的一部分或给食品的性质以影响，或者可以充分造成预期结果。它们不包括污染物质或者是为了维持或改善食品营养价值的物质。” ;食品强化剂的定义是：为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养范围的食品添加剂，如维生素A、B1、B2、烟酸、烟酰胺、叶酸，L—盐酸赖氨酸等。 上述国际食品添加剂的定义，不包括食品强化剂。FAO/WHO的国际食品工业的发展而出现的，由于食品工业的迅速发展，食品添加剂的使用范围日益扩大，种类日益增多。食品添加剂工业已发展成为独立的行业，已成为发展现代食品工业的基础工业之一。 ;二、食品添加剂的一般要求和管理 食品添加剂有天然制品和化学合成两类，目前化学合成使用较多。绝大多数食品添加剂将存留在最终食品中，只有少部分添加剂在制成最终食品前已除去，因此，食品添加剂的安全性与人体健康有着直接的联系。 我国早在六十年代就制定了《食品卫生管理条例》。《中华人民共和国