三章碳水化合物与动物营养.pptxVIP

三章碳水化合物与动物营养第1页/共12页 第三章 碳水化合物与动物营养第2页/共12页 碳水化合物的特点和种类碳水化合物的营养作用单胃动物的碳水化合物营养反刍动物的碳水化合物营养哺乳阶段幼畜对碳水化合物的利用粗纤维在家畜饲养中的作用第3页/共12页 一、碳水化合物的种类和特点　　在动物营养中，碳水化合物通常分为粗纤维和无氮浸出物两大类。CF组分的性质与特点1.纤维素：β —葡萄糖分子的聚合物，不溶于水和稀酸，在高温、高压和酸煮条件下可水解成葡萄糖；植物细胞壁的主要成分，常与木质素伴存或单独存在。2.半纤维素：戊糖和己糖的混聚物，溶于稀酸，与纤维素、木质素一起构成细胞壁。3.果胶：部分溶于稀酸和稀碱，可被冷水或热水浸出而成胶状物，主要存在于植物的细胞壁及其间隙中。4.木质素：化学性质最稳定，不溶于水、酸和常用的有机溶剂，与纤维素、半纤维素镶嵌紧密而不易分开。几乎不受瘤胃微生物的作用。NFE的组分及特点NFE可分为可溶性糖和淀粉：溶于水，适口性好，消化率高，以单糖形式吸收。构成细胞壁成分，不溶于水，靠微生物消化，以VFA形式吸收。第4页/共12页 二、碳水化合物的生理功能1.构成动物体组织器官的重要成分2.动物体内热能的主要来源3.在动物体内可转变成糖原和脂肪作为营养贮备4.合成乳脂和乳糖的原料5.可作为合成非必需氨基酸的原料6、寡聚糖的特殊作用第5页/共12页 三、单胃