农产品毒物微生物病毒霉菌毒素.pptxVIP

第1页/共35页农产品毒物微生物病毒霉菌毒素第2页/共35页类病毒、朊病毒第3页/共35页皮肤 表皮葡萄球菌、类白喉杆菌、绿脓杆菌、耻垢杆菌等 口腔 链球菌（甲型或乙型）、乳酸杆菌、螺旋体、梭形杆菌、白色念球菌、（真菌）表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏球菌、类白喉杆菌等 胃 正常一般无菌 肠道 类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球菌、葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破伤风杆菌、产气荚膜杆菌等 鼻咽腔 甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆菌、乙型链球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等 眼结膜 皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等 阴道 乳酸杆菌、白色念球菌、类白喉杆菌、大肠杆菌等 尿道 表皮葡萄球菌、类白喉杆菌、耻垢杆菌等 第4页/共35页一、微生物毒物1、细菌及毒素2、真菌及毒素3、病毒 第5页/共35页1、细菌食入病原菌或其毒素污染的食品后，引起以急性胃肠炎为主要的中毒症状类型感染型食物中毒毒素型食物中毒混合型第6页/共35页农产品中的主要致病细菌李斯特菌变形杆菌椰酵假单胞酵米面亚种小肠结肠炎椰尔森菌空肠弯曲军产气荚膜梭菌沙门菌副溶血性弧菌葡萄球菌大肠埃希菌肉毒梭菌蜡样芽孢杆菌第7页/共35页沙门菌(Salmanella)第8页/共35页第9页/共35页副溶血性弧菌(V.parahemolyticus)第10页/共35页第11页/共35页生吃金