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《茶学》教学大纲 课程编号：0104220 课程性质：专业基础选修课 学时学分：/ 32/2 适用专业：林学 一、课程简介 《茶学概论》是一门系统介绍茶学全面知识的综合性课程，主要涉及以下内容：茶的起 源与传播；中国茶区的分布；茶产业概况；茶树的基本特性与茶树良种；茶树的栽培技术； 茶的加工技术与贮藏保鲜方法；茶的品质特征与分类；茶的品质审评及各种茶的鉴别方法； 茶的营养成分与保健功能；茶文化；以及科学饮茶等茶学学科的各个方面。 Tea Science introduction is a comprehensive curriculum systematically introducing tea knowledge,it mainly involvesthe following contents:the origin and spread oftea；distribution of China tea area；tea industry situation； situation;teabasic characteristics and tea varieties；tea cultivation techniques ； te