一种高吸油率多孔淀粉的制备方法.pdfVIP

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2023-04-23 发布于北京
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一种高吸油率多孔淀粉的制备方法.pdf

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本发明提供了一种高吸油率多孔淀粉的制备方法。本发明采用溶胀预处理结合双酶法共作用制备多孔淀粉，处理简单，产品安全性高。本发明对溶胀温度控制在糊化起始温度上下5℃，选择不同温度点，进行短时间溶胀处理，所得多孔淀粉吸油率提升1.3‑1.7倍；本发明采取将从麦芽三糖酶、葡萄糖苷酶、α‑淀粉酶中复合使用，优选最佳反应条件、添加比例，并且证明只有在固定添加顺序下，才能使多孔淀粉获得更好的吸油性能。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113957107 A (43)申请公布日 2022.01.21 (21)申请号 202111239263.4 (22)申请日 2021.10.25 (71)申请人扬州大学地址 2