大学《生物化学》授课课件-第二章：脂质的分类、生理学功能课件.pptxVIP

生物化学第二章 脂 质Lipids第一节 概述一、 脂质的概念? 脂质(lipid，脂类或类脂)，是一类低溶于水而高溶于 非极性溶剂的生物有机分子。对大多数脂质而言，其 化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。? 脂质是生物体的一大类重要的有机化物，脂类包括的 范围很广，这些物质不但化学成份和化学结构有很大 差异，而且具有不同的生物学功能。? 把它们归为一类的依据是它们的溶解性，而不是基于 化学结构上的共同点。共同性质：? 不溶或微溶于水而易溶于乙醚、氯仿、苯等非极性有 机溶剂的化合物,一般由醇和脂肪酸组成。(脂质的这 一共同特征主要是由构成它们的长链烃类结构成分所 决定的。)? 脂质在生