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正确认识豆制品的卖相
豆制品是我国传统食品，食用频率很高。豆制品种类很多，餐桌上常见的有如下两类：一类是非发酵豆制品。如南豆腐、北豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮（千张）、卤制豆制品、油炸豆制品、大豆熏制品、大豆粉等。另一类是发酵豆制品。如腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆、发酵豆渣等。
豆制品营养丰富，是植物性食品中蛋白质含量最丰富的食品。如果大豆原料系绿色品级，又坚守传统的豆制品制作工艺，这样的豆制品吃起来自然放心。但目前市场检测结果不尽如人意，流入市场上的某些豆制品存在着安全隐患，主要是滥用添加剂，要么加漂白剂，要么就是添加了色素。
豆腐、千张、腐竹等豆制品正常时颜色不是净白色，而是呈乳白
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