二青会艺术体操项目比赛期间食品安全保障承诺书.docxVIP

二青会艺术体操项目比赛期间食品安全保障承诺书 本单位承担二青会孝义赛区比赛期间餐饮服务提供任 务，为保障活动期间用餐人员饮食安全，特承诺如下： 一、严格落实《食品安全法》及相关法律法规、规章 制度规定。依法落实餐饮服务食品安全主体责任，确保用餐 人员饮食安全，保障重大活动顺利进行。 二、严格落实餐饮服务食品安全制度。制定重大活动餐 饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，严 格落实食品安全管理制度，积极配合市场监管部门及其驻点 监督人员的监督管理，对提出的建议意见及时整改。 三、严把进货关。运动员动物性食材必须向山西省市场监督管理局指定的单位采购，其余食材只向市农业农村局农 产品质量监管部门指定的地方采购；落实原料采购索证索 票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂 和食品相关产品符合食品安全标准。 Ui、严把储存、加工、餐饮具清洗消毒关。严格依据《食 Ui 、严把储存、加工、餐饮具清洗消毒关。严格依据《食 五、严格肉品封存。二青会期间，供餐前剩余的肉及肉制品在比赛期必须依照相关规定进行封存，待比赛结束运动 员离场后方可启封使用。 六、严把从业人员健康关。所有餐饮从业人员均取得有 效健康证明，保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作服、工 作帽，手部按要求清洗消毒。 七、做好食品留样。食品留样严格按照留样规定进行， 专人负责，上锁保管，并做好记录。 八、落实民族宗教政策。要按照《山西省清真食品生产 经营监督管理条例》的有关规定合理设置清真食堂（窗口）， 保障二青会期间清真食品安全和尊重少数民族饮食习俗。 九、做好信息上报和应急准备工作。一旦发现疑似食物 中毒现象，立即报告驻点监督人员和医疗卫生人员，封存可 疑食品及其加工场所，并协助调查处理。 违反上述规定，造成食品安全事故及其他食源性疾患发 生的，本单位和负责人愿意承担相应的法律责任。 承诺人： 酒店名称（加盖印章）年 月 日