《食品贮藏与保鲜》实践教学大纲.pdfVIP

《食品贮藏与保鲜》实践教学大纲 课程编号： S1541007 适用专业： 食品科学与工程 周数/学分： 1周/3 先修课程 食品贮藏与保鲜 一、实践的目的与基本要求 实习教学是教学计划的重要组成部分，为提高学生对社会的认知能力、增强 学生对《食品贮藏与保鲜》该门课程的理论联系实践的能力，加深对专业知识的 认识，以实地调查和现场参观的形式进行为期 1 周的实践学习。 二、组织方式 全班集中一周时间到省市相关食品贮藏机构进行参观实习。 三、实践地点 校内实习地点为食品科学与工程实验室。 校外实习地点为：果蔬冷库，中储粮粮库，南京市各中小型超市 四、考核方式及办法 学生实习成绩的评定，采用五级计分制，分别为优、良、中、及格和不及格。 由以下几方面进行综合考查： 1.实习期间出勤情况，有无迟到、早退、无故缺勤； 2.在实习单位遵守纪律的情况； 3.参加实习时的认真程度，是否注意听讲，实习内容记录是否全面、详实、可靠； 4.实习报告的撰写是否规范，语言表达是否准确、科学、通畅； 5.实习报告内容是否完整、充实、充分反映实习活动安排；