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2023-04-29 发布于河南
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什锦暖锅的做法--第1页什锦暖锅的做法食材：虾仁50 克、水发海参50 克、水发肉皮100 克）熟火腿15 克、净鸡炖肝25 克、熟猪肚25 克、熟笋肉25 克、熟蛋糕25 克、水发香菇25 克、熟鸡肉25 克、水粉丝100 克、大白菜250 克。调料：绍酒35 克。精盐75 克、味精6 克、熟猪油25 克、清汤750 克。制作方法： 1.切成斜片条、鸡肫肝切成片，浆虾仁在沸水中米熟，把鸡肉、火腿、肚、笋、蛋糕等熟料批成片，分别排齐放好，大白菜洗净切成6.5 厘米长、2 厘米宽的段，用沸水分熟，肉皮切成与大白菜同样大小的段，洗净漂清取暖锅一只； 2.放入大白菜，加粉丝铺平，再放肉皮，把切好的鸡肚、虾仁、鸡腕肝、海参、蛋糕、笋、香菇分别按荤素、并色泽排列在暖锅的四周，盖上火腿片，另将清汤加入绍酒、精盐、味精、猪油入锅烧沸，三分之二加入暖锅里，三分之一盛 1 ——文章来源网，仅供分享学习参考什锦暖锅的做法--第1页什锦暖锅的做法--第2页在碗中作添汤。 3.上席前燃炭火。烧沸上桌，随带添汤。特色：色泽鲜艳，边烧边吃，鲜香滑烫，肉菜软糯，冬令佳品。 2 ——文章来源网，仅供分享学习参考什锦暖锅的做法--第2页