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《食品机械与设备》教学大纲 课程编号： 1541005 课程性质： 专业基础课 学时学分：/ 48/3 适用专业： 食品科学与工程 一、课程简介 本课程是食品科学与工程专业学生课程体系中的必修课，课程内容设及食品生产中的各 种机械与设备。内容主要涉及食品工厂中各种通用设备本的基本原理及其结构。课程与食品 工程原理和机械制图有比较紧密的联系。 Thiscourse of “Food Machinery and Equipment”is a required course forstudents majoring incourse system of food science and engineering. The curriculum contents include all kinds of machineryand equipment forfoodproduction.Mainly involves the operating principle and the equipment parts of general equipments infood factory. “Food Machinery and Equipment