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《天然活性物质研究与开发》教学大纲 课程编号： 1541036 课程性质： 专业课 学时/学分： 32/2 适用专业： 食品科学与工程专业 一、课程简介 《天然活性物质研究与开发》是食品科学与工程及相关专业本科生的选修课，主要介绍 生物体内物质及其代谢产物，特别是生物大分子的分离、检测、制备与改造技术。通过本课 程的学习，要求学生掌握天然活性物质分离与纯化的研究的动态及其研究方法，培养学生具 有天然活性物质研究、开发和生产的能力 Research and development of natural products is an important course for the undergraduates in Food Science and Engineering and other relative specialties. This course mainly introduces biological substance and its metabolites and the separation, detection, preparation and transformation of biomacromolecu