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- 2023-04-26 发布于四川
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本发明提出了一种枸杞粉条及其制备方法，涉及食品加工技术领域。一种枸杞粉条，按重量份计，包括如下原料：土豆淀粉70～85份、枸杞鲜果5～15份、枸杞干果2～8份、凝胶剂2～8份和盐0～1份。本发明中枸杞鲜果富含枸杞多糖、类胡萝卜素和甜菜碱等成分，味道甘甜且无酸味，相对于枸杞干果来说，没有涩味，口感更佳，其添加还能够调整粉条的色泽和味道，使得其更受人喜爱；枸杞干果的药用价值更大，其具有滋补肝肾和益精明目的作用，能够对身体有滋补效果，且枸杞鲜果也有此效果；凝胶剂具有高黏性，且具有很好的发泡性和成膜性，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114081168 A
(43)申请公布日 2022.02.25
(21)申请号 202111546638.1 A23L 27/12 (2016.01)
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