大学化学课件-日用化学基础.pptVIP

* * 简单的乳状液通常分两大类： 1.水包油乳状液 2.油包水乳状液 用O/W表示。内相为油，外相为水，这种乳状液能用水稀释，如牛奶等。 用W/O表示。内相为水，外相为油，如油井中喷出的原油。 * * 检验水包油乳状液 加入水溶性染料如亚甲基蓝，说明水是连续相。 加入油溶性的染料红色苏丹Ⅲ，说明油是不连续相。 * * 6.1.3.5 去污作用 去污过程是将带有污垢的固体，浸入水中，在洗涤剂的作用下，降低污垢与固体表面的界面张力，使污垢脱落而达到去污目的。 * * A. 水的表面张力大，对油污润湿性能差，不容易把油污洗掉。 B. 加入表面活性剂后，憎水基团朝向衣物表面和吸附在污垢上，使污垢逐步脱离表面。 C. 污垢悬在水中或随泡沫浮到水面后被去除，洁净表面被活性剂分子占领。防止重新沉积。 表面活性剂的去污过程有3步： 污垢 衣物 * * 6.2 洗涤剂 定义：能够促尽和提高洗涤作用的一类物质，是人们日常生活和工业生产中不可缺少的日用化学品，称为洗涤剂。 由多种材料配伍而成的混合物。可分为两大类： 主要原料：起洗涤作用的各种表面活性剂。 辅助原料：在洗涤过程中发挥助洗作用或某些特殊功能，如柔软、增白等。 * * 6.2.1 洗涤剂的配方设计 污垢的种类（油污，汗渍，血迹，草汁，等）与性质； 基体的结构与类型（棉麻，化纤，毛纺，餐具，等）； 洗涤方式（洗衣机，手搓，超声，浸泡，干洗，等）； 成本低廉。 * * 6.2.2 肥皂 (高级脂肪酸盐RCOOM，M=Na+,K+,NH4+，具有洗涤、 去污、清洁作用) 金属皂：Ca、Mg、Fe、Mn等脂肪酸盐，不溶于水，农药乳化剂、金属润滑剂 6.2.2.1 种类 洗衣皂，香皂，药皂，透明皂，药香皂，儿童皂，等。 6.2.2.2 肥皂配方的确定原则 使用效果：去污力强； 顾客心理：泡沫丰富, 气味芬芳, 色泽悦目, 密度大有重感； 贮存稳定性：坚硬不变形，不起霜不出汗，不酸败； 加工便利性：降低成本，易加工成型，等。 * * 6.2.2.3 原料与反应 肥皂的核心成分是皂化油脂，它是油脂水解为脂肪酸 和甘油后与氢氧化钠 (钾)的反应产物； 油脂又称甘油三酸脂。且称室温下为液态的为油，室温下为固态的为脂；通常油、脂混称； 从动物体中获得的通常为固体(含饱和脂肪酸多，熔点高). ；从植物中提取出的通常为液体(含不饱和脂肪酸多，熔点低) ； 肥皂的制造（常用动物油） * * 盐析：由于生成产物是一个互溶的混合物，因此加入食盐，使得相对密度较轻的、在盐溶液中溶解度较小的肥皂就会浮出水面而析出，称为盐析。 钠皂、钾皂（软皂或液体皂） 香皂 药皂 儿童皂 酚类等 杀菌剂 香精 抗氧化剂 钛白粉等 硼酸 羊毛脂 * * 常见油脂的命名（谜：从动植物中提取出来的C为双数） 商品名 化学名 结构式 月桂酸 n-十二酸 C11H23COOH 饱和脂肪酸 肉豆蔻酸 n-十四酸 C13H27COOH 饱和脂肪酸 软脂酸 n-十五酸 C14H29COOH 饱和脂肪酸 棕榈酸 n-十六酸 C15H31COOH 饱和脂肪酸 硬脂酸 n-十八酸 C17H35COOH 饱和脂肪酸 油酸 (红油) 9-烯-十八酸 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 亚油酸 6,9-二烯-十八酸 C5H11CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH 亚麻酸 … C17H29COOH 三烯 芥酸 9-烯-二十二酸 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH 蓖麻酸 … CH3(CH2)5CHOHCH2CH=CH(CH2)7COOH * * 常见油脂的组成 名称 饱和脂肪酸 一烯酸 二烯酸 不饱和率 肉豆蔻 棕榈油 硬脂酸 其它 油酸 其它 亚油酸 牛油 2~7 26~30 17~24 43~45 6(C16) 1~4 55% 猪油 1~3 24~28 12~18 1(C20) 42~48 3(C16) 6~9 63% 羊油 2~5 24~25 29~31 36~39 2~4 44% 鲸油? 8 12 25 17(C16) 20 150% 花生油 6~7 5 6~16