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《食品工厂设计》思考题
论述《食品工厂设计》与其他专业课不同的课程性质。答：1.综合性：
政治性：表达国家根本建设有关方针、 政策；
经济性：表达工厂的经济效益；
技术性：表达专业理论和专业技术。
实践性：
将所学的专业理论、技术用于实际工作。如：食品化学、食品养分卫生学、食品工艺学、食品工程原理、食品机械等；
将设计技能用于生产实践。如：设计计算、绘图、文字表达等技能。
《食品工厂设计》课程的内容包括哪几局部？ 答：1. 根本建设程序；
生产工艺设计；
公用工程设计；
概算与技术经济分析。3.食品工厂设计的特点是什么？ 答：1.原料、产品种类简洁
生产季节性强
卫生需求高
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